北杏仁 150g

北杏又稱「苦杏仁」；味苦，微溫，生食有微毒。 入肺經和大腸經。 主要功效為止咳平喘、潤腸通便。 在外形上，北杏的體積較南杏細，形態較扁，左右不對稱；杏仁味道較重或帶有苦味。 應用上，南杏、北杏通常都會一起用於褒燉湯水上，由於北杏偏苦，南杏、北杏的黃金比例為3:1。